Od 20 do 70 rokov veku sa svalová hmota organizmu zníži o 20%, rovnako sa znižuje svalová sila a vytrvalosť.
Zdravý srdcový sval (myokard) obsahuje celkom prirodzene určité množstvo carnosinu.
Tieto chronické ochorenia taktiež patria do veľkej skupiny ochorení, kde sa na poškodení mozgových buniek podieľa oxidatívny stres a karbonylácia.